El consumo de carne vacuna atraviesa uno de sus niveles más bajos de las últimas décadas. En agosto registró una caída interanual del 9,5 por ciento y se ubicó por debajo de los 45 kilos por habitante al año, según los datos mencionados durante una entrevista con Gabriel Vidal Rodríguez, referente de la Cooperativa Frigorífica Virgen de Fátima de Posadas.
La tendencia marca una diferencia significativa respecto de los niveles alcanzados años atrás. En 2009, uno de los momentos de mayor consumo de las últimas dos décadas, el promedio llegó a casi 70 kilos por persona al año.
Vidal Rodríguez consideró que la reducción responde principalmente al impacto de los precios sobre el presupuesto familiar y señaló que los consumidores están modificando sus hábitos para mantener el consumo de proteínas.