Los alumnos de 6° año de la EPET 51 de las 2.000 Hectáreas de Puerto Iguazú avanzaron a la instancia nacional de la Feria de Ciencias y Tecnología con el proyecto “Harina de banana verde”. La competencia se desarrollará en San Salvador de Jujuy del 19 al 24 de octubre.
La iniciativa fue seleccionada por la Coordinación del Programa Provincial de Actividades Científicas y Tecnológicas (PROPACyT) para representar a Misiones junto con otros proyectos de la provincia. Además, se trata del único trabajo seleccionado que representa al departamento Iguazú.
El proyecto propone la elaboración de harina a partir de banana verde y plantea dos objetivos principales. Por un lado, busca desarrollar una alternativa alimentaria para personas con celiaquía y diabetes y, por otro, generar valor agregado para la producción local de bananas.