En el marco de la Ley XVII-N.º 121 de Salas de Faena Artesanal para Agricultores
Familiares, y a partir de un trabajo en conjunto entre el Ministerio de Agricultura
Familiar, la arteria Biotech de Silicon Misiones, el Ministerio de Salud Pública, la
Honorable Cámara de Representante de la Provincia de Misiones y los municipios
intervinientes, se realizará un taller sobre biotecnología alimentaria. En esta
ocasión se abordarán técnicas de elaboración de Chacinados Frescos, Curados y
Cocidos, teniendo en cuenta las cuestiones desde la selección de la materia
prima hasta el producto terminado.
Se abordará la importancia de la calidad de las materias primas y la necesidad de
utilizar aditivos permitidos que reduzcan al mínimo la posibilidad de desarrollo de
microorganismos nocivos para el humano. Los mismos estarán destinados a los
agricultores que se dediquen al rubro.
Los cursos se llevarán a cabo en los municipios de Comandante Andresito, el
próximo martes 28 de marzo en la Escuela de la Familia Agrícola, Santa María
Goretti 0704, el miércoles 29 el encuentro será en el Salón de la Iglesia Católica
de Puerto Panambí. Asimismo, el jueves 30 en el Centro Integrador Comunitario
(CIC) de 25 de Mayo, se realizará el último taller del ciclo de capacitaciones.
AGRICULTURA FAMILIAR: DICTARÁN TALLERES GRATUITOS DE BIOTECNOLOGÍA APLICADA A LA ELABORACIÓN DE CHACINADO
