El coordinador del Mercado Concentrador Zonal de Eldorado pasó por Día Uno y habló sobre los proyectos que buscan fortalecer la producción local. El desarrollo de la piscicultura, la diversificación de las chacras, la producción de plantines y el acompañamiento a los productores fueron algunos de los ejes de la entrevista.
Miguel Rodríguez, coordinador del Mercado Concentrador Zonal de Eldorado, visitó Día Uno y analizó el presente de la producción local y los proyectos que se encuentran en marcha con el objetivo de generar nuevas alternativas económicas para los productores de la ciudad y la zona norte.
Uno de los principales desafíos, explicó, continúa siendo acompañar a quienes trabajan en las chacras en un contexto económico complejo. Rodríguez sostuvo que actualmente la asistencia no pasa únicamente por la entrega de insumos, sino también por trabajar junto a los productores en la planificación y en la búsqueda de alternativas de comercialización que les permitan sostener su actividad.
En ese sentido, destacó el trabajo desarrollado desde la planta municipal de producción de plantines, que actualmente permite abastecer a huertas escolares, pequeños productores y familias que producen para autoconsumo. Además, señaló que los plantines producidos en Eldorado llegan a diferentes localidades del norte de Misiones.
Rodríguez aseguró que este proceso también permitió comenzar a pensar la producción de una manera más planificada. La intención es que los productores puedan recibir nuevos plantines cuando terminan una cosecha y, de esa manera, mantener la continuidad productiva durante el año.
Eldorado y el desafío de producir pescado
Uno de los puntos centrales de la entrevista fue el proyecto para desarrollar la piscicultura en Eldorado, una actividad que tuvo experiencias anteriores en la ciudad pero que, según se planteó durante la charla, nunca logró consolidarse a gran escala.
Rodríguez reconoció que se trata de un desafío importante y consideró que uno de los factores fundamentales será garantizar acompañamiento técnico permanente. Explicó que la actividad no consiste solamente en construir estanques y entregar alevines, sino que requiere seguimiento, alimentación adecuada y conocimiento de cada etapa del crecimiento de los peces.
Actualmente el proyecto se encuentra en una etapa inicial y existen productores interesados en incorporarse. Según Rodríguez, la Secretaría de la Producción cuenta ahora con personal capacitado para realizar el acompañamiento técnico que requiere la actividad.
“Yo creo que sí, porque confío en el equipo que tenemos”, respondió al ser consultado sobre las posibilidades de que esta nueva experiencia funcione. Además, remarcó que será necesario respetar cada una de las etapas y sostener el proyecto en el tiempo.
El trabajo se está realizando con tilapia y Rodríguez estimó que en menos de un año podrían comenzar a observarse resultados. Sin embargo, aclaró que lograr que un productor pueda vivir plenamente de la actividad demandará un proceso más largo de aprendizaje y consolidación.
La apuesta contempla además agregar valor a la producción. Rodríguez señaló que actualmente Eldorado no cuenta con productores de pescado consolidados y consideró que existe mercado para lo que pueda producirse localmente. El proyecto apunta incluso a avanzar posteriormente en productos elaborados, como milanesas y albóndigas de pescado.
Durante la entrevista, el coordinador destacó la decisión del intendente Rodrigo “Pipo” Durán de retomar la piscicultura pese a los antecedentes de proyectos que no lograron prosperar y señaló que conseguir resultados representa un desafío tanto para el Ejecutivo municipal como para el equipo encargado de llevar adelante la iniciativa.
Diversificar la producción
La piscicultura forma parte de una mirada más amplia sobre el futuro productivo de Eldorado. Rodríguez también mencionó iniciativas vinculadas con la producción de maíz y el proyecto denominado Ruta del Maíz, pensado como parte de un proceso que podría derivar en el desarrollo de producción porcina en la ciudad.
Otro de los proyectos mencionados durante la entrevista fue la posibilidad de incorporar el café como alternativa para diversificar las chacras misioneras. Rodríguez explicó que se trabaja en articulación con productores y especialistas brasileños para realizar ensayos que permitan determinar qué variedades pueden adaptarse mejor al suelo de Misiones, un proceso que demandará varios años.
Para el coordinador del Mercado Concentrador, estas iniciativas pueden contribuir a posicionar a Eldorado como un referente productivo de la zona norte y, al mismo tiempo, generar oportunidades laborales que permitan que los jóvenes puedan permanecer y desarrollarse en la región.
Rodríguez sostuvo que Eldorado ya muestra avances importantes en materia de soberanía alimentaria y consideró que la ciudad se está consolidando como una cuenca hortícola, mientras comienzan a desarrollarse nuevos proyectos vinculados al maíz y la piscicultura.
Al finalizar la entrevista dejó un mensaje especialmente dirigido a quienes continúan trabajando en las chacras en medio de las dificultades económicas: “No aflojen, sigan plantando, que producir alimento es el futuro”, y pidió a los productores cuidar sus tierras y sostener la actividad con la expectativa de que vuelva a recuperar rentabilidad.