La inflación de enero fue de 2,9% según detalló recientemente el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (Indec). Uno de los factores que impulsa el incremento del Índice de Precios al Consumidor (IPC) es el valor de la carne vacuna.
En enero ese aumento fue de 4,9% de acuerdo con la medición que hace el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (IPCVA), que releva los precios de toda la res en los principales centros de consumo del país. En tanto, en los últimos 12 meses aumento 73,4%, más del doble que la inflación, que fue del 32,4%. En este sentido, desde carnicerías consultadas y un empresario supermercadista detallan sobre la caída del consumo y el cambio de hábito por parte de los consumidores “con compras del día a día”.